ねずままの日記

5月の山菜採りが終わると　6月は　ジャム作りです。我が家の庭に在るジューンベリーとスグリ　どちらも　美しいジャムになります。

ジューンベリー　年々大きくなって　手の届かない上の方には　鈴なりになっているのに。息子に　脚立に乗って採るのを禁止されました。万一　落っこちたら　どうするんだと。私の友人が3人　70代で　骨折して居るのを知っての忠告。ばぁばは　80過ぎてるんだぞと。それでも下枝の実を根気に取り　ざるにほぼいっぱい。





それからこれは　フサスグリです。このジャムは　酸味があって　透き通るようなきれいなジャムになります。シャーベットにするとピンク色の美しい氷菓になります。





そしてこれは　ワイルドストロベリー　日本では　ヘビイチゴと言われています。そのまま食べても　あまりおいしくありませんが　ジャムになります。がこのヘビイチゴ　素晴らしい効能があります。さとう　蜂蜜に酸味を加えた果実酒を作って毎日少しづつ飲むといつの間にか　素晴らしい健康体になると言われています。慢性の頭痛や痛み止め　解熱剤　肝機能の強化　虫刺されにも効く　万能薬です。





散歩道には　ラズベリーや　ブラックベリーが7月になると色付きます。梅雨入りになると桑の実が実ってきますが　これは　雨に打たれるとすぐ　黴るので　なかなか作れません。

ジューンベリーとスグリです。ジャムを作ります。





野生の木の実は　種だらけなので　濾すのが　一仕事です。





量がすくないので　すぐになくなります


今我が家にあるジャムを　塗ってみました。


フォト


それから完熟の梅が手に入ったら　ジャムに　ふくよかな　彩も美しい梅ジャムができます。

ブラックベリー　まだ青い状態　赤くなり黒い色になったら熟して採り頃です。