ねずままの日記

5月の山菜採りが終わると　6月は　ジャム作りです。我が家の庭に在るジューンベリーとスグリ　どちらも　美しいジャムになります。

ジューンベリー　年々大きくなって　手の届かない上の方には　鈴なりになっているのに。息子に　脚立に乗って採るのを禁止されました。万一　落っこちたら　どうするんだと。私の友人が3人　70代で　骨折して居るのを知っての忠告。ばぁばは　80過ぎてるんだぞと。それでも下枝の実を根気に取り　ざるにほぼいっぱい。





それからこれは　フサスグリです。このジャムは　酸味があって　透き通るようなきれいなジャムになります。シャーベットにするとピンク色の美しい氷菓になります。





そしてこれは　ワイルドストロベリー　日本では　ヘビイチゴと言われています。そのまま食べても　あまりおいしくありませんが　ジャムになります。がこのヘビイチゴ　素晴らしい効能があります。さとう　蜂蜜に酸味を加えた果実酒を作って毎日少しづつ飲むといつの間にか　素晴らしい健康体になると言われています。慢性の頭痛や痛み止め　解熱剤　肝機能の強化　虫刺されにも効く　万能薬です。





散歩道には　ラズベリーや　ブラックベリーが7月になると色付きます。梅雨入りになると桑の実が実ってきますが　これは　雨に打たれるとすぐ　黴るので　なかなか作れません。

ジューンベリーとスグリです。ジャムを作ります。





野生の木の実は　種だらけなので　濾すのが　一仕事です。





量がすくないので　すぐになくなります


今我が家にあるジャムを　塗ってみました。


フォト


それから完熟の梅が手に入ったら　ジャムに　ふくよかな　彩も美しい梅ジャムができます。

ブラックベリー　まだ青い状態　赤くなり黒い色になったら熟して採り頃です。

山菜採りの日々の５月　６月に入ると　そろそろ終わり　最後のしめが　朴葉寿司作り
今年は大食いの孫たちが　居なくなったので　つくるのやめようかなと思っていたのですが
やはり　季節のものだから　と作ることにしました。
朴葉は殺菌力があって　この地では　朴葉餅　朴葉寿司　朴葉味噌と　昔から　利用されています。　

我が家の朴の木も４０年も経ち　２階の屋根よりも高くなりました。屋根に登れば　簡単に採れるのですが　昨年から　ばぁば屋根に登るのは　やめろと息子に言われ　今は　息子が屋根に登って　枚数分の枝と切って　私は下で待機　。今年は　４０個作ることにしました。すし飯も　８合。具材は　自分で採ってきた　蕨　タケノコ　茗荷竹　と鮭のほぐしを寿司飯に入れて　上の飾りには　ウナギと穴子　タケノコ　シイタケの含め煮　錦糸卵　紅ショウガ　山椒の葉　スーパーで売っているのは　鮭の切り身を乗せるのが　一般的です。我が家は　亭主　息子　娘がウナギ好きなので　５年ほど前から　ウナギや　アナゴにしています。できあがりを　友人知人に配り　我が家分は６個　昼ごはん２日分になりました。

我が家の朴の木





朴葉すしの具材　茗荷竹は　裏庭の端っこにためた落ち葉の中からにょきにょきと生えています。






下の白い部分は　甘酢につけて　使います。
　








山菜採りも一段落　庭のジューンベリーが　色づき始めています　ブラックベリーも青い実をつけだしました。　しばらくは　ジャム作りです。










コメント

５月は　真夏のような気温の日があり　暑い　暑いと言っているうちに６月に入ってしまった。山菜の蕨は　もうすくすくと伸びて　終了。　ウドも　２m近くに伸びてしまった。ただ　破竹は　あと１回ぐらいゲットできるかも

蕨は　葉を広げている　





破竹　飛騨は寒さが厳しいので孟宗竹は　育ちません。採れるのは　破竹　ヒメタケに比べると　太くて　あくがないので　すぐ使えて　好きは人も多い私は　大好きです。町内の里山周辺でゲットできるので　まだ　私でも楽しめます。






さて　散歩道の花たち　エゴノキは花盛り　花が終わると可愛い実が鈴なりに。実をつぶすと　シャボン玉のような泡が出て　石鹸代わりにつかえるとか





ヤマボウシもまだ花をつけています。





そして　６月の花　卯の花　アジサイ科ウツギ属　日当たりのいい道端に沢山咲いて居ます。卯の花のにおう垣根に♪。と言う歌がありますが臭いは　ありません。これはマルバウツギだと思います




オレンジ色のニバンツツジ





雑草にも負けずに　茗荷の芽も　出ています。





我が家の庭の隅にヤグルマソウが　花をつけています。葉がこいのぼりの先端にくるくる回る矢車に似ているのでヤグルマソウ。里山の湿地帯に沢山繁殖して居ます。