ねずままの日記

庭のスグリ(カーランツ）が　熟してきました。梅雨の晴れ間を見て　とりこみます。


　



直径５ミリぐらいのかわいい球です。酸味が強い。　でも　昔は子供のおやつにも
なったので　農家の庭先には　必ず　植えてあったものです。が　今町内で　スグリの木が残っているのは　わずか２軒だけ。我が家のはその昔挿し木で大きくしたものです。

葡萄のように房になっているので　房ごとゲットしていきます。






例年ご近所さんの実もいただくのですが　今年は不作で　我が家のが一番の実成りでした。

ざるに８分ぐらい　夜なべ仕事で　球を　枝から離します。






これに砂糖を加え火に　かけ　ます。あくが出てくるので　灰汁をとり終わったら
ざるに開けます。ジュースは　倍に薄め　シャーベットにします。右が　ジュース







ざるに残った実を濾します。　網目からぽたぽた落ちたものがジャムになります。ざるには　種と皮が残ります。




　

今年は　あまり量がなかったので　けっこう頑張って濾しました。

出来上がったジャムをパンに塗って　試食。






出来上がったジャムは　楽しみにしている友人に。今年は　我が家に一つ　友は３名に。






さぁ　次は　ブラックベリーです。梅雨明けの頃には熟してきますが　親切な方に刈り払いされませんように　散歩の度に　確認して居ます。ブラックベリーのジャムもとても美しい紫　葡萄色で　夏のジャムです。ラズベリーもありますが　今年は不作の年の様です。